Saul Rubinek nació el 2 de julio de 1948 en Baviera, Alemania. Es un actor y director, conocido por Los imperdonables (1992), La Fuga (1993) y La balada de Buster Scruggs (2018). Está casado con Elinor Reid desde el 16 de septiembre de 1990. Tienen dos niños. Ha estado casado con Kate Lynch.